预拌粉的特点：广式糕点粉

烘焙预拌粉与一般意义上的单一原料有着本质区别，它是将一些烘焙技术含量以复配粉的方式包含在内的一个复配半成品。它含有非常先进的物理、化学、生物等高尖端技术，但以非常普通的相貌及简单而通俗的形式展现在烘焙人员面前。它不是一般意义上的原料。预拌粉为厂家将众多复杂的食品材料，以专业方式调配而成，以降低制作之

1. 提高人员学习效率，增加技术性开发空间。

2. 降低生产失败率及成本损耗。

3. 增加功效，提高生产量。

4. 可使生产部门易于管理，高层技术人员可以更方便管理，提高生产效率。

5. 增加产品的商品价值，加大贩售空间，使行销业务突破瓶颈，并跨出一大步。

 

如果您深入了解了预拌粉以及它给企业带来的价值，也许会有所改观。
　　企业发展追求的是一个良性的长久的稳定的尽可能有好利润的发展。为了这一目标应在以下具体方面努力： 广式糕点粉

蛋糕预拌粉就是将膨松剂、香料、色素、糖、盐、面粉等复合好的混合粉，用时只要加鸡蛋、水、油搅拌均匀成蛋糕的浆料，或烘焙、或微波，装盘烘烤就可以做成不同风味特色、质地口感的蛋糕。除面粉、糖、盐等作为食品原料外，预混合粉中的其余成分大多属于食品添加剂的范畴，是调配不同蛋糕预拌粉的灵魂和核心，由复配增稠稳定

建立优秀的企业品牌：不能说烘焙预拌粉与品牌有着直接的关系，但经营烘焙预拌粉的企业（现今活跃在中国市场的）大都有国外的经

低筋面粉(cakeflour)蛋白质含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、花卷等。在烘培中，低筋面粉一般适用于饼干和蛋糕的制作。广式糕点粉

可能对于一些没有制作过蛋糕的朋友，对于预拌粉这种东西并不了解。其实，预拌粉就是一种利用来帮助蛋糕发酵和提味的酱料，跟我们平时制作面包是所用的发酵粉是差不多的。如果我们在制作蛋糕的时候，有适当的加入一些预拌粉，可以让我们制作出来的蛋糕更加蓬松和酥软。

如果找不到低筋面粉，可以用中筋面粉(all-purpose)（千万不要用那种叫"饺子粉"的,那种面粉面筋很